Chocolate de Cobertura
El chocolate a la taza es el chocolate negro (normalmente, con una
proporción de cacao inferior al 50 %), al que se le ha añadido una pequeña
cantidad de fécula (normalmente, harina
de maíz) para que a la hora de
cocerlo aumente su espesor. Suele disolverse en leche. Hoy en día, es posible encontrar también este
chocolate en los comercios en forma ya líquida.
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